Koffeinfritt Kaffe

Hur blir kaffe koffeinfritt?

Det är svårt att förstå hur man kan göra kaffe koffeinfritt, är det verkligen traditionellt kaffe man använder? Smakar det lika gott som vanligt kaffe? Är det 100% koffeinfritt?

Decaf, koffeinfritt eller decaffinated coffee är ett kaffe som genomgått en process där man avlägsnar det mesta av koffeinet som finns naturligt i den gröna kaffebönan. Det finns flera olika metoder för detta och för just vårt kaffe har man använt sockerrörsmetoden eller på engelska ”Sugar Cane Decaf Process”.

Kortfattat går det till så att de gröna bönorna ångas, blötläggs i vatten och etylacetat och genomgår flera cykler för att extrahera cirka 97 % av koffeinet. Återstående etylacetat avlägsnas genom ångning, och bönorna torkas sedan, poleras och rengörs. Det som gör sockerrörsmetoden unik är att bönorna behåller en härlig sötma och syra.

Hur smakar det då?
Vi på Bergstrands tycker vårt koffeinfria är minst lika gott som ett vanligt kaffe. En faktor som har stor inverkan på smaken är såklart framställningsprocessen. Förr använde man metoder som gjorde att bönan tappade sin naturliga karaktär och smak. Den metod vi använder oss av har visat sig vara bra på att bibehålla de fetter och aromer som ger kaffet sin karaktäristiska smak.

Artikelnummer: 25077 – 250g bryggmalet (10påsar / kartong)

Artikelnummer: 50029 – 5kg hela bönor säck

Ursprung: Colombia